Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

13:02 Sivil polisin aldığı H.K: Emniyet yerine sahilde sorgulandım
13:01 Cemal Kaşıkçı için BM’den çağrı: Dokunulmazlıklar kaldırılsın
12:59 Karaburun’da batan teknede kurtulan kadın: 5 çocuğumu ve eşimi kaybettim
12:39 HDP heyeti Birlik Mahallesi’ne gitti
12:32 İnsan Hakları Anıtı yanına tuvalet kazısı
12:25 Bahçeli: Papaz Brunson kararı milletimizi üzmüştür
12:25 Karanlıktan aydınlığa yürüyen kent: Rakka
12:06 Lice’de mahalle muhtarı gözaltına alındı
11:48 Öcalan’ın avukatlarından 755’inci başvuru
11:27 Silvan’da silahlı kavga: 2 ölü, 1 yaralı
11:05 Akşener: Erdoğan yargının başına çuval geçirdi
11:03 Hilmi Nar’ın ‘İsyanım Zamana’ albümü Kom müzikten çıktı
10:52 İbrahim Durgun'un cenazesi 3 ay sonra ailesine verildi
10:51 Köse Malatya’da toprağa verildi
10:30 Meclis önünde durmayan traktöre ateş açıldı
10:25 ‘Dil ve edebiyatta çocuklarla başlamalıyız’
10:20 Temelli: Yerel seçimlerde rehberimiz halk olacak
09:58 Halkevleri’ne baskın: 4 şube başkanı gözaltında
09:43 Taşdemir: Kadınların mağduriyeti önemsizleştiriliyor
09:13 Asırlık destan dengbêjin nefesinde hayat buldu
09:12 Sağlık çalışanları: Yaşama kaygısı olmadan işimizi yapmak istiyoruz
09:11 Halefti Belediyesi'nden çıkarılan işçiler: Kayyumu göndermek onur meselemizdir
09:10 Kömüre yüzde 80, torbasına yüzde 100 zam
09:04 Ceyhan Cezaevi’nde kelepçeli işkence iddiası: Oğlumu tanıyamadım
09:02 Tuzla esnafı: Zamlarla zulüm yapıyorlar
09:01 Kriz yol pazarlarını da vurdu!
09:00 Güney: Toplumsal faşizme karşı mücadele de topyekûn verilmeli
09:00 16 EKİM 2018 GÜNDEMİ
15/10/2018
21:25 Amedspor’a yapılan saldırı Soylu’ya soruldu
21:04 Trump: Türkiye'ye karşı hislerim değişti
20:40 Erdoğan-Bahçeli görüşecek
19:49 Sağlık emekçilerinin eylemi 6. gününde
19:43 Emekçiler maaşlarına artış istedi
18:33 Kaşıkçı için konsoloslukta inceleme başladı
18:29 Atatürk büstüne saldırdığı belirtilen 2 kişi tutuklandı
17:45 ‘Ocak ayı beklenmeden maaşlarımızda artış yapılmalı’
17:43 Bağlar’da bir kadına silahlı saldırı
17:03 HDP’den Amedspor’a ziyaret
16:44 Ağaoğlu: AKP mültecileri pazarlık konusu yapmaktan vazgeçmeli
16:38 Erdoğan: FETÖ sebep değil sonuçtur
16:38 Borçlarını ödeyemeyince yaşamına son verdi
15:50 DİSK-AR: 6 milyon kişi işsiz
15:44 Askerden kadın tutuklulara ölüm tehdidi iddiası!
15:25 Polisten Atatürk büstü önünde 'tek ayak' cezası, dayak ve hakaret
15:24 Kerkük’ü alan da veren de memnun!
15:16 ‘Operasyonların hedefi kadınlar’
14:50 KESK: Bütçeden önce gerçek bir toplu sözleşme yapılsın
14:50 Nusaybin Davası’nda Öcalan ve özyönetim vurgusu
14:25 Kilis'te şüpheli asker ölümü
14:24 Temelli: Fikirler tecrit edilemez