Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

11:01 Yaşamı yaratan Karacadağlı kadınlar!
10:26 Dersim’de yangın yayılıyor
10:25 Yangını söndürmeye giden gönüllüler: Dersim geleceğimizdir
10:20 Camiye zincir vuran müteahhit bu kez pankart astı
10:07 Ağır hasta tutuklu Koçer Özdal yoğun bakımda
09:59 Nerede o eski bayramlar: Dolup taşan caddelerden şimdi eser yok
09:10 HDP’li Mızraklı: Bir an önce güven ve istikrar tesis edilmeli
09:09 Beybahçe mağdurları: Devlet kadro verdi ‘güvenlik’ten geri aldı
09:05 Katliam dosyasında tek adım yok: Düğünü kıyamete çevirdiler
09:05 Birlik’in dosyası 6'ncı savcıyı bekliyor: Polisler hala görevde
09:04 Kadınlar ‘krizin sosyal hava yastığı’ mı?
09:02 Cumartesi Anneleri 700’üncü haftasında: Galatasaray Meydanı mezarlığımız oldu
09:01 Hal esnafı: Bir haftalık kazancımızı 20 günde zor çıkartıyoruz
09:01 Konukçu: Hayat pahalılığı ve zamlar bizi bekliyor
09:00 Yasaklar her işini vurdu
09:00 19 AĞUSTOS 2018 GÜNDEMİ
18/08/2018
22:53 Dersim’deki yangınlara halk kendi imkanlarıyla müdahale ediyor
21:59 Hakkari’de 30 bölge giriş çıkışa yasaklandı
21:54 AKP'de yeni MYK belli oldu
19:59 HDP’li Beştaş'a ek gözaltı süresi
19:47 Parkinson hastası Sarı'ya 15 gündür ilaçları verilmiyor
17:13 Ömerli Emniyet Müdürlüğü’ne saldırı
17:04 Erdoğan yeniden AKP Genel Başkanı
17:02 Seçim ittifakı AKP tüzüğüne girdi
16:15 Temel: Gençlik faşizme karşı tereddütsüz direniyor
Ertan: Tarih boyunca direnenler kazandı
16:14 Yeşilyurt Belediyesi köyün ortak kullanımını satılığa çıkardı
15:58 Şenyaşar ailesi: Yıldız'ın MKYK'ye seçilmesi AKP'nin olayın içinde olduğunu gösteriyor
15:49 Beştaş: Yerel seçimlere hazırız
15:24 Urfa'da 7 gözaltı
15:10 Kanser hastası Uçar’ın serbest bırakılması istendi
14:44 İHD İzmir Şubesi: Hasta tutuklu Sevmiş serbest bırakılsın
14:44 AKP MKYK'si belli oldu: Şenyaşar ailesinden 3 kişinin öldürüldüğü olaya karışan Yıldız da listede
14:18 Beytüşşebap kırsalındaki yangın söndürüldü
14:17 Cumartesi Anneleri: Bizim mezarımız Galatasaray oldu
14:16 Zeytun: Çatışmalar durdurulsun, çözüm barıştır
13:00 ‘Êzidîler taşınacaksa da kendilerini rahat ifade edebilecekleri bir yer olmalı'
12:59 AKP 'den erken seçim mesajı
12:37 Avcılar’da bir tekstil atölyesinde yangın
11:56 Erdoğan: Yerel seçimlerde bütün büyükşehirleri alacağız
11:41 Genç’teki orman yangını köylerin sınırına dayandı
11:34 HDP’den Soylu’ya: Bu baskılar bakanlığınızın talimatı mıdır?
10:57 DAİŞ’i inceleyen Eroğlu: Selefi grupları hiç olmadığı kadar genişledi ne yapacaklarını bekliyorlar
10:37 Kulp'taki orman yangını söndürüldü
10:35 Dağ: Tunceli Valisi bizi hedef göstereceğine orman yangınlarına baksın
10:31 Sincik Dağı’nda bombalama ve operasyon
10:01 Şırnak’ta 66 alan yasaklandı
09:28 'Hastalar muayene olamıyor ilaç alamıyor'
09:15 Yaylacılar: Yangın korkusuyla uyuyamıyoruz
09:09 Aileler Nisan ayından beri çocuklarının cenazesini bekliyor
09:08 Kaya: 'Saldırı altındaki Türkiye' imajı yerel seçimlere yöneliktir