Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

15/02/2019
23:10 Metris Cezaevinde yangın
21:13 ‘Susturulan bir Öcalan derinleşen bir çözümsüzlüktür’
20:16 HDP Hakkari İl Eş Başkanı Sinan Kaya tutuklandı
19:25 ‘31 Mart'ta Kars'ta referandum olacak’
19:21 Boşandığı erkek tarafından katledilen Aşkın toprağa verildi
19:17 Uluslararası Barış Heyeti Öcalan’ın avukatlarıyla görüştü
18:47 Erzurum'da 4 kişi serbest bırakıldı
18:25 HDP'nin Beşiri adayları değişti
17:37 Diyarbakır'a girmeleri engellendi
17:35 Kemalbay: İçişleri Bakanı Soylu ergen tavırlarından vazgeçmelidir
16:44 Gözaltı süreleri üçüncü kez uzatıldı: HDP İl Eşbaşkanı Amak da gözaltına alındı
16:39 Ailelerin İmralı başvurusu yine reddedildi
16:32 HDP Ağrı Belediyesi Eşbaşkan Adayı Karaaslan tutuklandı
16:19 TMMOB: Çöken binayla ilgili tüm sorumlular cezalandırılmalı
16:18 ‘Adalet Nöbeti’ Bursa’da
16:13 DİSK-AR: İşsizlikte deprem yaşanıyor
15:47 Kadıköy’de bir inşaat alanındaki malzemeler yandı
15:42 'Savcılığın cinayete yaklaşımı faillerin dışarıda gezmelerine olanak sağlıyor'
15:16 HDP’li vekiller: Tecridin kırılması için her yeri mücadele alanına dönüştürmeliyiz
14:22 ‘Tecrit kırılmadan bu ülke nefes alamayacak’
14:22 Brezilya Sol Cephe’den dünya halklarına: Açlık grevlerini hükümetinizin gündemine koyun
13:47 Gergerlioğlu: İhraç edilenlerin yüzde 83.9'u Türkiye’den gitmek istiyor
13:39 Leyla Güven: Beni ayakta tutan cezaevindeki direniştir kadınlar öncülüğündeki direniştir
13:38 Akdeniz Belediyesi Eşbaşkanı Fazıl Türk’ün yargılandığı dava ertelendi
13:34 DTK, HDK, DBP ve HDP eşbaşkanlarından ortak açıklama: Tecride son verilmelidir
13:34 Gazeteci Ceyhan’ın da aralarında bulunduğu 11 kişi serbest bırakıldı
13:33 'Annem yaşayacak ve biz artık sadece cesareti konuşacağız'
13:29 Güven'in evine yaklaşan HDP’li vekillerin açıklama yapması bekleniyor
13:24 ESP: Leyla Güven’in direnişi tecridi kıracak
13:15 Avcılar’daki göçükte bir işçi yaralandı
13:04 Şişli Belediyesi binasında yangın çıktı
13:00 Ocak ayı boyunca 2 bin 159 hak ihlali yaşandı
12:59 Sanatçı Tunç hakkında 20 yıla kadar hapis istemiyle dava
12:49 HDP Urfa vekilleri: Leyla'yı duyun tecridi kaldırın
12:48 Mardin'e sis çöktü: Göz gözü görmüyor
12:15 Eren Erdem'in hücresi değiştirildi
11:36 Ailelerden İmralı’ya görüşme başvurusu
10:48 HDP’li vekillerinin yürümesine izin verilmiyor
10:40 Leyla Güven'in eylemi 100'üncü gününde
10:28 İşsiz sayısı Kasım döneminde 706 bin kişi arttı
10:16 78’liler Federasyonu Başkanı: Kardeşlerimiz öldürülüyor demedikçe…
10:14 Turan: Hükümet halleri şirketlere devretmenin altyapısını oluşturuyor
09:54 Şakran’daki tutuklulardan açlık grevlerine duyarlılık çağrısı
09:50 Birçok kentte ev baskını: Gözaltı sayısı artıyor
09:30 ‘Kürt kültüründe öykülerin önemli yeri vardır’
09:29 Müzisyen Allak: Çalışmalarımla Kürt dili ve kültürünü savunuyorum
09:21 ‘Müzik kendimi bulmamda çok güçlü bir silah oldu’
09:08 Hatip Dicle: Komplonun tasfiyesi Öcalan'ın özgürlüğü ile mümkündür
09:07 İngiliz sendikacının Öcalan yorumu: Mandela’dan hiçbir farkı yok
09:06 İmralı görüşmesi ve Güven'in tahliyesi ardından tutuklulara psikolojik baskı