Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

19:09 Brexit oylaması ertelendi
18:37 Erzurum H Tipi Kapalı Cezaevi'nde 3 tutuklu hücrede tutuluyor
18:05 TJA'lı kadınların gözaltına alınmasına sert tepki
17:33 Kılıçdaroğlu: 1 Ocak’tan itibaren CHP’li belediyelerde asgari ücret 2 bin 200 TL olacak
17:26 HDP Diyarbakır il binasına polis baskını: 25 gözaltı
17:05 Van Barosu: Hak ihlallerinin takipçisi olacağız
17:02 Temelli'den bütçe tepkisi: Saray Harikalar Diyarı’nda, halk perişan!
16:58 TJA’lıların açlık grevine girdiği HDP il binasına polis baskını
16:45 Çengelköy ve Kuleli davalarında karar çıktı
16:43 Uca: Öcalan’ın durumuna ilişkin bilgi verilmemesinin nedeni nedir?
16:29 Çölaşan ve Doğru'ya 'FETÖ' iddianamesi
16:27 ÖDP: Asgari ücret belirlenirken kriz dikkate alınmalı
16:20 Buldan: Leyla Güven parlamentonun yapamadığını yapmak için eylemde
16:16 Af Örgütü: 2018’de Ortadoğu ve Kuzey Afrikalı kadınlar baskılara meydan okudu
15:41 Emeklilerden bütçe tepkisi: Zam istiyoruz
15:00 Emekli-Sen: 2019 bütçesinde emekliler ve emekçiler yok
14:53 Kadınlar Bakırköy Cezaevi önünden seslendi: Güven'in talebi kabul edilmelidir
14:32 KCDP: Son 19 ayda 652 kadın öldürüldü
14:29 İHD şubelerinden insan hakları karnesi: Ortak yaşam ideali tehdit altında
14:24 Öztürk: Mutlak tecridi kırmak için Güven'in eylemi sahiplenilmeli
14:08 Kepenk kapatan AVM esnafı: Tehdit ediliyoruz
13:59 Söz veren işveren sözünü tutmadı
13:59 Adliyeye çıkarılan siyasetçilerin gözaltı süreleri uzatıldı
13:47 Silivri'de açlık grevini ikinci grup devraldı
13:35 Nusaybin Davası duruşmasında Leyla Güven’e destek mesajları
12:54 İZBAN İşçileri, grev bir anlamda işsizliktir
12:54 KESK’ten bölge mitinglerine çağrı
12:33 Giresun Cezaevinde açlık grevi ve iletişim cezası
12:11 TJA aktivistleri açlık grevine başladı
11:36 HDP’nin seçim stratejisi: ‘İttihatçı çizgi’ye karşı ‘Demokrasi çizgisi’
11:25 Ekonomi üçüncü çeyrekte durdu: Büyüme yüzde 1.6’ya düştü
11:11 Diyarbakır için fırtına uyarısı
10:46 2 tutuklu Elazığ’a sevk edildi
10:42 Eski vekil Baydemir ve Birlik’e hapis cezası
10:14 Ankara’da ev baskınları: Gazeteci Kırkaya hakkında gözaltı kararı
09:49 İşçileri taşıyan minibüs TIR'la çarpıştı: 4 ölü, 16 yaralı
09:48 HDP Gençlik Meclisi üyesi Akdağ: Tek gündemimiz tecridin kırılması
09:14 Oğlu açlık grevinde olan Candemir: Taleplerinin arkasındayız
09:12 DNA eşleşmesi yapılan cenaze bile ailesine teslim edilmedi
09:10 Bütçe maratonu başlıyor: HDP'nin gündeminde tecrit ve Leyla Güven var
09:10 HDP: Belediye meclis üyelerinin yarısı kadınlardan oluşacak
09:08 Türk: Halkımız iradesine ipotek koyulmasına karşı duruşunu gösterecek
09:02 Beyaz tişört musluktan akan suyla renk değiştirdi
09:02 ‘Leyla Güven’in talebi talebimizdir’
09:01 Erdoğan'a afiş ve bayrak düzenlemesi yanıtı: Kendinle başla!
09:00 Gergerlioğlu: İnsan hakları mücadelesi devlete bırakılamaz
09:00 10 ARALIK 2018 GÜNDEMİ
08:21 İZBAN’da grev başladı
09/12/2018
22:36 MKM 27'nci yılını kutladı
19:40 Başaran: Hukuk terbiye aracı olarak kullanılıyor